TYキッチン タイ料理教室のご案内

　　　　～タイ料理教室のご案内～

日時：2009年7月26日（日）17時～21時くらい

メニュー：ナムトック・ムー（あぶり豚肉のハーブ和え）

　　　　　　クンパッポンカリー（エビのカレー炒め）

　　　　　　センレックナームガイ（チキンタイヌードル）

　　　　　　野菜料理一品

　　　　　　ジャスミンライス、お飲み物　つき

料金：4500円

12名様までの募集になります。現在8名様の参加です。

お申し込みはt_tsuma@wa2.so-net.ne.jp

までよろしくお願いします。

また8月後半にはパッタイ、ソムタムなどのタイ料理教室も開講予定。

詳細が決まりましたらまたお知らせします。

早いもので・・・

気づいたら5月も終わりでした。

仕事に没頭・・・自分で忙しくしてるだけなのですが、、

更新ないままで日にちだけが経ってしまいました。

７、８月にはTYキッチンでのタイ料理講座を開講予定です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※詳細はまたのせます。７月は２６日（日）１７時～です。

タイ古式マッサージも好きで、仕事で関わっています。

９月にはタイに行きたいな。

タイの仕事にはずーっと関わっていたいな。

出張タイ料理教室

花見の季節到来ですね

来週くらいにパパーッとやりたいもんです。

そしてパーッとおいしいモン食べたいです！！

あっタイトルに戻りまして・・・

私は時々タイ料理教室を行っています。教室を借りて、、自宅で、、出張で、、　　　　　　　　

あまり大きく宣伝はせず地味に活動中です。

先日都内で出張教室を行いました

今回は都内の主婦の方の家です。皆さんとっても気さくな方々。でも私が以前お話した大久保のタイ食材店にも足を運び、またマニアックタイ料理店を探している本格派です。

アレンジなしのタイ料理を期待されているので私としても、とっても進めやすかったです。

今回のメニューは

①ヤムヌア

（牛肉サラダ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

②クンパッポンカリー

（エビカレー炒め）

③ホイトー

（カキお好み焼）

④センレックナーム

（タイラーメン）

以上4品。皆さん手際良く、2時間半くらいで出来上がりました。

今回のメニューは割と食べやすいものが多かったです。

そして、いつもいっぱい作ります。これは私が決めてること。私自身大食漢でもあるし、とりあえず、いっぱい食べたい！（あ、教室の時はそんなに食べないので・・・汗）

楽しくお話も出来、無事に終了しました。

今回のお写真の提供は参加者のMさん。綺麗に撮って頂きありがとうございました。

宣伝

◎4名以上でタイ料理出張承ります。くわしくは・・・

080-5517-3746　t_tsuma@wa2.so-net.ne.jp

ご連絡後、詳細を送らせて頂きます。

ちなみに4名3、4品でおひとり4500円+　交通費　となります

出張範囲は横浜（自宅）～車で片道1.5時間位までです。

ご連絡お待ちしています

簡単タイヌードル

昨日は雪降りましたけど、

春ですね。

家でボーっとしてても季節が変わってくるのが分かります。

日も長くなったし、とってもうれしいです

（冬って何か気持ちが盛り上がらない。うれしいので絵文字もいっぱい使っちゃいます・・・）

最近は家でよくタイ風ヌードルを作ります。「センレックナーム」バンコクの屋台で60円で食べたあの味・・・思い出の味・・・現地で食べるとあんなにウマイ！！って思えるのは何故なのかな。

現地の料理学校で習ったのをベースに簡単にアレンジ。

まずは米麺を水で20分ほどつけて戻します。

私はよく１ｍｍのものを使います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

スープは鶏がらスープ（今回は豚肉でダシをとった）に大根や白菜、にんにく、それにパクチーの根を入れます。パクチーの根？と思うかもですが、これを入れると入れないで仕上がりが全然違う。ああ、タイの屋台・・・と思い出すちょっと独特な風味はパクチーの根の香りなのです。

あとは、ナンプラーで調味。私は塩も少し入れて味を調整します。

右の野菜は「ちぢみほうれん草」冬の寒い時期だけ登場する栄養価の高いほうれん草です（一般的に旬の野菜は栄養価が高いです）

あとは麺ともやしをさっと茹でてスープをそそぎます。

最近のお気に入り。

唐辛子をかけて食べます。

そしてこちらもおすすめ。ほしえびを細かくしたものです。タイのスーパーで買い、スープに炒め物にとっても重宝しています。今回の麺にも風味で少し使用しました。

オウチで簡単タイ料理はいかがですか～

卒業作品展

今日はタイネタではないのですが、心に残ったので、どーうしてもブログに書きたかったこと。

先日、私が働いている調理師学校の卒業作品展があり見に行きました。

現在は講義担当なので、生徒さんの日頃の実習風景などをのぞくことがなかったため、この日をかなり楽しみにしていました。

こちらは先生作品

感動・・・

写真は一部でもっともっとたくさんの作品があり、スンゴイ迫力でした。

確か私が大阪時代に調理師学校に行ってた際はグループでの卒業作品作りでした。が、この学校では１から（皿選び、配置、材料調達等・・・）すべて自分が行うと聞き、驚いたと同時に人それぞれのセンスや個性・・・そしてやはり皆さん「夢」を持って挑んでいる。勢いを感じました。

準備はもちろん大変でしょうが、やりきった後の達成感は相当なものだと思います。

特に日本料理に対する印象がガラリと変わってしまいました。

この１日で私自身も少し初心に戻れたような気がします。学校と生徒さんにありがとうございますと言いたいです。

おひさしぶりです

気づいたら、2月になってた・・・大丈夫、生きてます。

そして今日2月8日はめでたい日。

誕生日です。でも、きっとこの日も慌しく終わるんだろうな、、（寂し気・・・）

はい。今日は簡単に。

私の家の最寄り駅に「アジア創作料理」的なお店があります。こちらに越してきて約2年が経ちますが、「うーん、創作料理かあ～、どうせすごく食べやすいようにアレンジしてんでしょー物足りないんでしょー」なんて思い、一度も足を運んでおませんでした。　　　　　　　　　　　　　　※ちなみに以前、私はエスニック創作料理の開発を仕事にしておりました。

それが！！

あれ・・・ランチメニュー全部タイ料理・・・

そして、センレックナーム（汁そば）食べ放題。そば、結構ってかだいぶおいしい。いい味出てる。食器もタイ風だ・・・辛味こそ少し物足りないけど、足せば良し。

ガパオもグリーンカレーも満足(*^-^)　　　　　　　　　　　　　　　　　

お店もスッキリとしたアジアン風で、お昼は子供連れのお客さんで満杯で休日のファミレスのようだ。この界隈でマニアックな店構えでタイ料理とすれば、お客さんも敬遠して入りづらくなるから、これはこれでいいんだ～～って納得してしまいました。

それにしても、徒歩5分程度のところにこのようなお店があるなんて。

しばらくは関内のタイ料理店に通わなくても良さそうだな～。

いいな、家族でタイ料理

辛いのがまったくダメな夫を持つ私にとってそれは夢・・・

スゥキー

寒い寒い時に食べるタイ料理。

タイ料理ってやっぱ夏でしょって思ってませんか！？

私も実はちょっとそう思ってました。。

でも、そうじゃないんです。

スウキーです

！！おいしそう！！

てか絶対おいしい。

ご存知タイスキは日本のスキヤキから来た料理。

そしてこのタイスキが一人前のお手軽サイズになったものがスゥキーであります。またスゥキーヘン（ヘンとはタイ語で汁なしという意味）というタイスキが変化したタイスキ炒めという料理もあります。

これなら冬でもアツアツでウマイ！

作り方も超カンタン。トリガラスープに肉やら魚介やら野菜をごった煮にしてナンプラー入れてタイスキのたれ入れるだけ。

いいダシが出て、日本のすき焼きからは程遠いけどあっさりヘルシーな一品なのです。

明日作ろう・・・

でもタイに行って、屋台でこれを頼んだら多分100円もしないって考えたら、やっぱ安いですよね・・・

他にカキをたっぷり使ったオースワンも寒い冬にいいんじゃないかな？

カキ、片栗粉、卵で閉じてチリソースでいただく辛くないタイ料理

冬場はタイ料理教室お休みしてるけど、こんなのばっかり集めた教室もいいのかも。

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます

ブログに訪れて下さった皆様ありがとうございます

今年もよろしくお願いします

 

ぞうさん

走るぞうさん

あぐらぞうさん

マッサージぞうさん

モデルは私

おわり

（気を取り直して）タイのお花

サワディーかぁ

寒くなってきました。

最近はまだ日中冬晴れの日があっていいのだけれど、苦手な季節になってきました。まず汗をかかないので、寝起きは体がむくんで＆目が腫れています☆

夏を感じに岩盤浴でもいこうかな・・・（感じられるか？）

仕事の方は忙しく、、、

この間はケータリングの仕事が4日続いて、かなりの長時間立ちっぱなし＆帰ってから深夜まで家で仕込み。でついに・・・ついに・・・寝てる時に両足つった！（しかも片足ずつ・・・笑）

このまま年末年始も頑張ります。

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さて随分更新が遅れてしまった。

今日は気分を一新するため、素敵なタイのお花を紹介します。南国のお花や葉っぱってカラフルで存在感があって惹かれるものがあります。

他にもまだ貼り付けてたんだけど、あまりの存在感に目がチカチカしたのでとりあえず4枚だけにしておきました。ひとつひとつに個性があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

建物とお花

素敵です。

こういったこともタイを女性が好む理由のひとつにあるのでしょうね。

さ～明日からがんばろ～

追伸です。

タイ料理教室の件。簡単なホームページは出来ているのですが、今はアップしないことにしています。家や出張での教室を希望される方は直接メール下さい。チラシを送らせて頂きます！

t_tsuma@wa2.so-net.ne.jp