ゲーン・マッサマン・ガイ（マッサマンカレー）

マッサマンカレー・・・エスニックに興味ある方はきっと聞いたことがあるはず。

カルダモンやシナモンなどのスパイスを使用した、イスラム回教徒から伝わってきたカレー。

＜ペースト＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥唐辛子（水に浸す）・・・１０個　　　ニンニク・・・５片　　ホムデン・・・３個　　コリアンダー・・・小さじ１　クミン・・・小さじ１　　粒白胡椒・・・小さじ１　　ナツメグ・・・１/４個　　カルダモンシード・・・２～３個　　レモングラス・・・２本　　カー・・・１片　　ビューマックル・・・１/４個分　　パクチーの根・・・１本分　　塩・・・小さじ１　　カピ・・・小さじ２

さてここまで書いたところで、今ウチにあるのはニンニクと、塩・・・・とあと白胡椒くらいか？　う、、ちょっとマニアックすぎるので初めて作る場合はペーストを使用してみましょう。

あとは＜具材＞

鶏胸肉・・・５００ｇ　　ココナッツクリーム・・・２カップ　　ココナッツミルク・・・１カップ　　ピーナッツ・・・１/２カップ　　カルダモンシード・・・１０個　　カルダモンリーフ・・・１０枚　　シナモンスティック・・・３本　　生姜・・・半分（だいたい）　　じゃがいも・・・２個

ナンプラー・・・大さじ３　　パームシュガー・・・大さじ３　　タマリンド水・・・大さじ３

ずらずら～っと書いてしまいましたが、これ見て「よっしゃ！作ってみよう！」って人いたら拍手を送ります。

でも作り方は簡単です。グリーンカレーと同じでミキサーです。具材のカルダモンシードやカルダモンリーフなどは乾煎りして香りを出しておく・・・など工夫もあります。ちなみにカルダモンは口臭予防にいいそうです。　

（感想）ココナッツクリームにすんごいスパイス、ピーナッツ、じゃがいも・・・などくどいものを一緒にしてしまうため、このまま食べるとやっぱりクドイです。これを食べた次の朝には顔面ブツブツ必須です。野菜もじゃがいも意外は全く入っていません。辛味もそれほどありません。ペーストはそのままで、も少し具材を調整すると私好みの味になるのかと思いました。おわり