休憩時間

お久しぶりの更新です。

何だか湿度が高い日が続き、ちょっぴり体調を壊してしまいました

年に１、2回しか壊さないんですが、熱中症かな・・・

実はタイで一度大きな熱中症をやってしまいまして

（暑い中、ホテルの外にあるフィットネスジムで自転車を大こぎしてたらぶっ倒れました）

熱中症ってクセになるみたいですねえ・・・気をつけないと。

また、私のように平熱が３５度の人は外気温が上がると微熱が続くという。

そうして昨日、今日は家でじっとしているんですが、こんな日めったにないので、ブログを更新してみました・・・（結構今もふらふらです）

先週仕事の休憩時間に行きました、湘南腰越ビーチのタイ料理店の写真です。

江ノ島近くのビーチで８月も終わりの月曜日ということで人は少なめでした。

鎌倉の由比ヶ浜でも海の家でタイ料理店がたくさんあり、最近の流行なのでしょうか。。

すこしタイ気分に浸れるのがいいです。

いつかは海の近くで住みたいな。

さて、寝るとするか

スゥキー

寒い寒い時に食べるタイ料理。

タイ料理ってやっぱ夏でしょって思ってませんか！？

私も実はちょっとそう思ってました。。

でも、そうじゃないんです。

スウキーです

！！おいしそう！！

てか絶対おいしい。

ご存知タイスキは日本のスキヤキから来た料理。

そしてこのタイスキが一人前のお手軽サイズになったものがスゥキーであります。またスゥキーヘン（ヘンとはタイ語で汁なしという意味）というタイスキが変化したタイスキ炒めという料理もあります。

これなら冬でもアツアツでウマイ！

作り方も超カンタン。トリガラスープに肉やら魚介やら野菜をごった煮にしてナンプラー入れてタイスキのたれ入れるだけ。

いいダシが出て、日本のすき焼きからは程遠いけどあっさりヘルシーな一品なのです。

明日作ろう・・・

でもタイに行って、屋台でこれを頼んだら多分100円もしないって考えたら、やっぱ安いですよね・・・

他にカキをたっぷり使ったオースワンも寒い冬にいいんじゃないかな？

カキ、片栗粉、卵で閉じてチリソースでいただく辛くないタイ料理

冬場はタイ料理教室お休みしてるけど、こんなのばっかり集めた教室もいいのかも。

横浜タイフェスティバル2008

先週の土日（10月25,26日）、横浜赤レンガ倉庫前広場にて横浜タイフェスティバル2008が開催されました。

東京代々木では5月に毎年行われる大イベントで、実の話、私はあまりの人の多さにウンザリし少し敬遠しておりました。

横浜では、去年から始まり今年で2回目。せっかくなのでお散歩がてら出かけました。トムヤムクン食べたいな～。

去年はお店にお手伝いに行かせて頂きましたが、スンゴイ台風で人もなく・・・（ブログのどこかに去年の記事があります）だったのが今年は格段にお客さんが増えていた！

激混みではなく、ほどよく混んでいい感じ☆

快晴！ではなかったけどほどよく晴れていい感じ☆

タイの屋台さながらのパフォーマンスも楽しいです。ほんとにタイに来たような錯覚を起こします。でも、隣には赤レンガ倉庫。このガチャガチャしたタイの雰囲気と似つかわしくないような気もして何だかおもしろい。

最後に

麻布十番・恵比寿にあるタイ料理店です。昨年はこちらのお店でお手伝いをさせて頂きました。お世話になっています。

とても勢いのあるお店で、近頃恵比寿のお店にはカービングコンテスト一位のシェフが入店したそうです。

サムローのシェフによるすいかのカービング。

素敵です。

今回はお昼に行ったのだけど、夜は夜でまた開放的でいいのだろうな・・・海も近いしね。

オームトーン

9月に突入しました。

最近は日が経つのが早く、土日休みとは限ってないので曜日感覚も日付感覚もない・・・いかんいかん。

まだまだ夏だ～と思いきや、昨日、駅の帰り道でコスモスが咲いているのを発見し、もう夏も終わりなんだなと実感していしまいました。

しかし夏の終わりのけだるい感じもまたいいですね。

今日はバンコクのレストラン（きれいめ）を紹介します。

BTSプロンポン駅、ソイ３３辺りだっけかな。

ワットポータイマッサージがある通りにあります、きれいめタイレストランです。かといって外国人向けに作っているわけでもなく、上品なお味です。

よく日本のタイ旅行雑誌なんかにも登場しているためか、日本人比率は多め。あっちこっちから聞こえる会話は日本語・・・・。でもそれだけ日本人にとって居心地＆味がなじみやすいとのことでしょうか。健全？な接待なんかには好都合ですね。

場所も日本人街だし、その後、ちょいと飲み屋にも行けるし。

ヤムマクア（茄子のヤム）

チューチークン（海老カレーソース）

ガパオガイ（鶏肉バジル炒め）

料理はライトのせいでどーもオレンジがかっていますが。

どれも特別なクセもなく、あっさりと食べられた。チューチーはお店によってクド過ぎて食べられないところもありますが、大丈夫でした。白いお花のカービングも素敵。

白いお皿も清潔感あっていいいかも。

・・・・

こうやってブログにバンコクの情報を載せると、またタイが恋しくなってくるのでした

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10月5日の料理教室は満席になりましたので、募集を締め切らせて頂きます。お申し込み頂いた皆様いつも本当にありがとうございます。おいしいタイ料理作ります

鎌倉由比ヶ浜リトルタイランド

何だか肌寒い・・・

え～　もう夏が終わってしまうのだろうか・・・

あれ、、今年は猛暑40℃を記録とかなかったな。何か物足りない。もしかしてこれからか！？

鎌倉のビーチでタイ料理店が出てるというので、行って見た。

場所柄、激混み＆年齢層若めでしたが、湘南の夏！って感じで・・・

やっぱ海はいいなあ～

　　　　　　　　　　　　　　　　

写真はケータイで撮ったので、イマイチです。すみません。

オープンな場所にタイ料理店やタイマッサージ店が何件か連なっています。タイレストランが出展してるとあって、料理もなかなか本格的。

夜とかとても気持ち良さそうです！ああ・・・プーケットを思い出します・・・うる

由比ヶ浜のリトルタイランドは毎年恒例で8月31日までやっています。若者いっぱいでちょっと緊張しました。

横浜のタイ料理店

今月は夫が不在ということもあり、だらけついでにタイ料理を食べ歩いています。

今日は伊勢佐木モールから少しそれたところにある、「ナムチャイ」に行きました。　　　　　　　　　　　

ここは、本当においしい！と思ったので載せさせて頂きます。

まずはお店の正面写真

入り口にスモークが張られてて、何か、とっても入りにくい。。

ですが・・・

トムヤムクン

とってもやばい。見た目もすごく美味しそうです。

私が作るトムヤムクンはココナッツミルクを入れないのですが、全然クドくなくて、こうやってさりげなく入っているものもいいなと思った。

なぜか器は中華！！

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

他にはソムタム（青パパイヤサラダ）、グリーンカレーを注文。

何か、皆、丁寧に作られてて印象に残るのです。カレーはペーストではなく、自家製のものを作っている感。１人前の量もかなりあります。

それから、印象に残るといえば・・・

このお店の内装。昔のラウンジ風か・・・？ソファは居心地いいですが。。普通にカラオケもあり、前に行った時はタイ人がドラゴンボールの主題歌を熱唱してた

なかなかです

タイでの昼食（1人編）

あっついですね～

あっついにも程がありますね～

暑さには慣れていると言い張っているのですが、やせ我慢・・・のような気がしてきた。

体がだるく、食べ物の力だけでは間に合わなくなってきたら、タイマッサージが熱いです。日本で行くととっても高いイメージがありますが、やっぱりイイモンはイイと思います。

ところで、前回の朝食の続き。一人の時、タイ（主にバンコク）での昼食。

空芯菜

ピーマンとひき肉炒め

クイジャップ 

カオカームー

食べすぎ？

どうも香辛料に取り付かれると食べ止まらなくなる。

1人の場合、クーポン食堂が多いです。いろいろ選べるのと、やっぱ冷房が効いてるし、食べ終わった後もボ～っと出来る（これ大事）ただ、作り置きも多いので大味。

クーポン食堂：

ほとんどのショッピングセンターに併設されている。最初にいくらかのクーポンを買って、好きなものを注文して食べる、フードコートみたいなの。もちろん、あまったクーポンはお金に替えられます。

クイジャップ：

幅広の米麺と黒っぽいスープ（八角などの香辛料と肉の内臓などが入ったスープ）麺。滋養強壮に良いような気がする。

タイでの朝食（1人編）

あっついですね。

蒸しますね。

でも、夏は好きだから、むしろ嬉しい。

バテようが、頭痛がしようがやっぱり好きな季節です。

今年の夏バテは山盛りパクチーとノニで乗り切ろうとさっき決めました。

今日はとてもスッキリしててさわやかな朝です。ギラギラしたバンコクにもこんな朝があることを思い出しました。

こんな朝に食べたい朝ごはん、タイで常食していたあっさりな料理。

センレックナーム

カオトムクン

カブトガニ 詳細

その後、カブトガニについての記述を発見

～山口カブトガニ研究懇話会さんのサイトより～

「カブトガニは、最初に“生きている化石”といわれた生物である。２億年もの間、形を変えずに生きてきたからである。カブトガニ類のなかまが現れるのは、デボン紀で４億年前のことである。現在のものとほとんど変わらないカブトガニは、ヨーロッパの中生代三畳紀末（2億年前）の地層から出現している。カブトガニがいかに長い期間生存してきたかがわかる。生物学的に大変貴重な動物である。

　また、カブトガニはその存続以外に、血液が医学界、薬学界に注目されている。すでに、細菌の内毒素の検出薬として利用されている。また、ガンやエイズの特効薬になりうるとして、研究されている。人類に貢献しているわけである。

カブトガニは、その名前からエビ・カニなどの甲殻類の仲間といわれることがあるが、じつはかなり隔たっており、クモやサソリの方が近縁である。といっても、５億年前に分かれているのであるが。・・・」

カブトガニの血液が医学界で注目！？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガンやエイズの特効薬？

すばらしい・・・

カブトガニはエビやカニの仲間ではなく、クモやサソリに近いって？

じゃ私はクモの卵を食べたの・・・？

うひ～　　やってもうた

カブトガニ

何だかご存知ですか。

日本で天然記念物

カブトガニです。

ビーチで発見率が高く、これはサムイで発見。

カブトガニの卵のあえ物です。

日本では食べられないし、一度は食べてみたいと思ってたのですが、いざ出てくるととっても！！裏返すとどうもゴキブリっぽく見えて仕方がない。

3口食べて箸が止まってしまった・・・・

心なしか後口がエイリアン。

カブトガニさんすみません。

焼かれるカブトガニ・・・

良い経験をしました。

ガイトン・パトナム（カオマンガイ）

多分名前は合っているはず。

話はバンコクに戻ります。

いつもバンコクに行くと必ず1回は立ち寄るカオマンガイのお店です。近頃はガイドブックなんかにも登場しているのですが、本当に本当においしいです！！タレもうまいです。お昼に訪れるとタイ人で溢れててなかなか座れません。

レストランじゃなくて屋台が大きくなった版ですので、衛生的に気になる方にはちょっとおすすめできません・・・ちなみに以前キレイ好きな夫と一緒に行ったのですが、嫌だったみたいで少しひいてました（泣

  いつもカオマンガイ一皿だけじゃ絶対に足りないので、鶏肉とご飯を別に頼みガッツリといきました。この鶏のツヤツヤ感、ツルンとしてて味付けも控えめでちょうど良い。

タレは生姜が効いてて、バランスも。

日本にチェーン店が出来たら流行るだろうな・・・バイトしたい。

場所はバンコクのビッグCからプラトゥナームに向かって歩いて、大きな交差点を右。（適当ですんません）

カオティップ

昔私がお世話になっていました東京・代々木のタイレストラン「カオティップ」に久しぶりに食事に行きました。

引越してからは遠くなってしまって、なかなか足を運ぶことが出来なかったのですが、今回やっと訪れることが出来ました。

                                 

                                  

2名でおまかせコースを注文。少しずついろんな料理を出して頂けました！

昔、シェフと厨房で働いていた時に、まかないで作ってもらった「ガパオヌア」（牛肉とホーリーバジルの炒め）の味がどうしても忘れられなくてリクエストしました。（写真の編集がどーも上手くいかないので、調整出来たらまた張り替えます）久しぶりに食べられて感動～

オーナーは日本人夫妻で奥様が店長です。

シェフは昔バンコクのクイーンズパークホテルで料理長をしていたアサダーンさん。アサダーンさんは日本語も上手で楽しい人です（怒るとコワイけど・・・）

とてもアットホームなお店です。機会があればぜひ立ち寄ってみてください！

http://www.kaotip.com/

只今スタッフ募集中です！

ソンブーン

寒い。

今回はカニのカレー炒め「プーパッポンカリー」が有名な「ソンブーン」

1970年ごろ日本人が大好きなこの料理を生み出したのがここのお店だと言われており、やはりここははずせないのです。バンコク行くたびに訪問しています。ただ近頃はバンコク内でプーパッポンカリーのおいしいお店がたくさん出てきているらしいのです。

でも、やっぱりまた行ってしまった。

場所はBTSチョンノシー、シーロムから徒歩10分くらい。また2号店は国際競技場から歩いていける。

元祖かにのカレー炒め

油っぽいけどやっぱりおいしい！！

でもやっぱり油っぽい！！

そして・・・・・・・・・・

・・・・・

こぶた

←←皮を食べた後、こぶたは炒め物になって再登場。

跡形はなし

当日はチョンノシー店にはこぶたがいなかったので、支店から調達。日本食べたらすんごく高いということでしたが、ここでは3200円くらいでした。

こぶたは身がやわらかくてあっさりしています。グロテスクですが。。

こぶたが食べたい！！と豪語してくれたＬさんありがとうございました。

ブッサラカム

横浜直撃の台風も無事に去り、おだやかな秋風がふいています。

台風の被害といったら、ベスパのカバーが吹っ飛んだくらい。ちなみに前回も吹っ飛びました。しかも・・・見当たらない・・・

昨日は三浦半島の三崎でマグロ三昧でした。マグロはとてもおいしくて、安くて、本気で仕入れ販売を考えました。もうスーパーものは食べられない。城ヶ島もすばらしい。海っこの私にあっている。神奈川ばんざい、引越して良かった

あっ。神奈川県日記になってしまった。すみません

話は全然変わって今回は「ブッサラカム」のご紹介です。

タイ宮廷料理の老舗。王室に30年以上務めたシェフが料理を作るとあって、お味はとてもやさしく上品でした。

バンコクBTSサラデーン駅より5分。迷った・・・お店は建物の中に入っています。勝手に一軒屋だと思い込んでいました。

今回はお昼のプロモーションのビュッフェ（食べ放題）に行きました。ドリンク1杯、サービス料込みで400B（1300円くらい）だったかしら。

最初は何か追加しようと思っていたのですが、その必要は全くありませんでした。

                              

盛り付けがとても美しいです。料理の種類はたくさんあれども、それぞれがしっかりと主張している。加えてバランスも良い。味も薄味だけどしっかりしている。毎日食べていると体の調子が良くなりそうだ。普段の屋台飯に慣れている人、こういうのもたまにはいいと思います。この味付けだと日本人にも馴染みやすいのではないでしょうか。料理は他にも何種類かありました。

カービングも美しいのです。お皿も素敵。

 

タイは王国だけど、こういうお店に来るとどうも女性らしさを感じずにはいられない。そしてそれは私にとってとても心地よいです。

目にも美味しいお料理達でした。これはやっぱり夜いかなきゃです。

シメのデザート

ブルーエレファント

8月もう終わり。

以前の更新からもう2週間以上も経っていました。暑すぎる夏が続いてさすがに夏好きな私もちょっと・・・・

やる気が・・・・胃は荒れ気味、でも新陳代謝は絶好調

と思っていたら、どうやら今日から少し涼しくなってきた模様です！暑いのもいいけどやっぱ涼しいのもいいな！！てゆーか、ここまで来ると涼しいのがいい・・・

今日はバンコクで有名な「ブルーエレファント」のご紹介。

ＢＴＳスラサック駅からすぐ。とても素敵な洋館のようなたたずまい。

欧米から逆輸入の形でバンコクに来たタイレストラン。現在はロンドンやパリ、ベルギーなど１３ヶ国に展開している。

注文したのはマンゴスチンのサラダ、前菜盛り合わせ、ブラックチキンのグリーンカレー、トムヤムクン・・・

 

すばらしい。この盛り付け、見せ方。惚れ惚れするし、寒気がした。

　　　美しい・・・

特に飾りのカービングの人参にリーフ、スイートバジルにフェンネルを使用してほとんど芸術の世界。

これ、どこかで使おう・・・

料理の商品開発をしていた私は「料理の見せ方」にはかなり注目してきたので、洗練された料理と雰囲気は刺激になりました。

肝心の味は

伏せておきます。（ヒント・・・外国人向け）

盛り付けはすばらしかった！！

7時過ぎにはもう満席でした。ほとんど欧米人でしたが。

値段はちょっと高めです（マンゴスチンサラダ480B、サービス料別）

飲んだりしていると2人ですぐに一万円いっちゃいます。その辺は覚悟の上で・・・

とっておきチープグルメ

残りの２日はお寺巡りしたり、チャトチャックウイークエンドマーケットに行ったり、マッサージしたりと普通にバンコクを満喫。合間をぬって食べたとっておきグルメを紹介します。

①近くの食堂→カセムサン１入り口、セブンのとなり 　　　　　　　　　　

＜ガパオガイラーカオ＞

鶏ひき肉とバジル炒めのせごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０B　　

朝食で食べた。朝から濃いけどするするといける。この料理はもう日本のタイ料理屋でも定番になりました。　

☆ちなみに私が以前勤めていた代々木にある「カオティップ」のガパオはおいしいです！毎日食べていました。

＜スゥキー＞

タイスキの具を全部混ぜたような野菜スープ　　　　　　　　　　　　　　４０B　

やっぱ朝にはこっち。　シンプルなスープとどっさりの野菜。バンコクでの野菜不足にはこれ。ちなみにスキは日本のスキヤキからきてます。

＜ラートナー＞

幅広のクイッティオに野菜のあんかけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３５B 

センヤイという太い米麺を戻した後油で炒め、たっぷりとあんかけをのせた料理。野菜あんが熱すぎて、友達は食べるのに苦戦してた。これも全然辛くなく、日本人に向いてる。でもやっぱり生のクイッティオだからおいしいんだよね。。

②カオマンガイ→伊勢丹の前の道路を奥に進み、右にまがる。初めてだと迷うかな。。従業員がピンクのシャツを着ている。

＜カオマンガイ＞

２５B←安！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

超満席。タイ人ばっかりとたまに日本人。　　　　　　　　　　　とても現地風、すごく活気がある。

ごはんの炊き具合と鶏のだしの入り方が良い。ごはんだけでもイケる。鶏もぱさついてないし、たれもおいしい。トンローの某有名カオマンガイよりも好き。

もう一皿くらいいけそうだったけど、相席のタイ人のおじさんに笑われそうだったのでやめといた。

③チャトチャックの近く→週末にモーチットで行われる大きなウイークエンドマーケット

＜カノムチーン・ナム・ヤア＞

タイ素麺（ホントは米麺）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーがけ　　　　　　　　　　　　

２５B　

カノムチン屋台ってここでしか見たことない。気のせいか・・・

細くてそうめんみたいな麺にレッドカレーベースのスープをかけて食べる。野菜はフリーでテーブルの上にドンっとおいてある。あっさりとした味。以前料理学校で習った時の味とは全然違って値段の通りチープな味だった。しかしカノムチーン何で日本にはあまりないんだろう。　　

そしてそして短かった（でも10日間いた）タイ旅行は終了しました。かなり満喫、楽しかった～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トンロー屋台

サメット島の帰り（バスの渋滞で計5時間以上もかかった・・・）エカマイで降りて、さあ晩ごはん。タイの屋台通ならきっと誰もが知っているであろう、トンロー屋台に行く。

場所はBTSトンロー駅からすぐ。降りたら分かる。普段の屋台よりはちょっと高めだけどおいしい屋台がたくさんあると評判。屋台初心者にも良いかと思います。でも夜からしかやってません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おいしそ・・・

お店はどこもにぎやかで、どこで食べようか迷ってしまう。あれもこれも食べたい。。

上からムーサテ、パックブンファイデーン（空芯菜の炒め）、パッガパオタレー（シーフードとホーリーバジルの炒め）、カオマンガイを頼んだつもりがこんなん出て来た！

サテは20本ほどあるだろうか・・・。2人で食べきったって事は1人10本！？やるな。。ってゆーか、やってしまった！みんなしっかりと味がついていて、さすが！おいしかった。その後デザートでマンゴーも食べました。ビールなど飲み物込みで1人２００Bくらい。

昔は屋台ばっかり行ってたけど、最近は行かなくなったなあ～。

９月７日ボイスホビークラブと川沿いのレストラン

またもや朝から友人と一緒に散歩。マーブンクロンの前でひたすら開くのを待つ。１０時とともに中に入り、やっぱりクーポン食堂へ、、そして「カオカームー」を友達が食べたいという。私の胃はすっかりタイランドになってしまっていた。違和感なく朝からカオカームー。多分タイ人でも朝からは食べない。

＜カオカームー＞

豚肉の柔らか煮込みのせごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本語訳が難しい・・・）

３５B

こちらは屋台の定番メニューです。

味がしみた豚肉とゆで卵がおいしい。味付けは豚の角煮に近く、日本人にも食べやすいと思う。

その後、１２時から始まるボイスホビークラブという料理教室に行った。ここも日本人対象のオケイコ学校らしく、マリサとは違って従業員に日本人も多かった。ここは初めて来たのだけど、建物の中は実際、、日本だった・・・（ちょっと色気ない・・・）３品で単発６５０Bです。

　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜１品目＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プラーサムリー・オップグルア　　　　　　　　　　　　　　

（コットンフィッシュのホイル焼き）　

とても簡単。魚を開いて掃除して、塩コショウをし、カー、バイマックル、タクライを詰め込んでホイル焼き。マナオ、ナンプラーのたれを漬けてさっぱり頂きます。

＜2品目＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クイッティオ・センヤイ・パッ・キーマオ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（タイ太麺のバジル炒め）　

タイの米麺の太い方と野菜を唐辛子、オイスターソース、ナンプラーなどで味付けした焼きそば。カラフルで見栄えもします。

＜3品目＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クルアイ・ブァッチー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（バナナのココナッツミルク）

日本でよくあるタピオカのココナッツベースにバナナを入れたもの。何が違うかってタイのは何故か結構しょっぱい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料理教室は12時～2時には終わって、お腹いっぱいのまま、スクンビットソイ３３にある「ポーマッサージ」へ・・・マッサージについて、詳しくは次回に書きたいと思います。　　

そしてそしてまだお腹いっぱいのまま、友達の紹介でチャオプラヤー川沿いのレストランへ向かう。まだ17時だ。お腹空いてないな。。 　　　　　　　　　 

・・・と思っていたのは最初だけ。

（魚の酸っぱいスープ）、トムカーガイ（鶏肉の酸っぱいスープ）、ヤムマクア（茄子の酸っぱいサラダ）、ゲーンキョーワーン（グリーンカレー）結構酸っぱい尽くしで、ほとんどの料理がさっぱりしてておいしかった！こういうタイ料理ばっかり食べてるとダイエットにいいんだろうと思う。でも実際はこういうさっぱりしたものばかりではないのがタイ料理の罠。会計は友人の知り合いと言う事で4人ともごちそうになってしまった。初対面なのに太っ腹。ごちそうさまです。ところで、ここのレストランがある船着場の名前はターティエンでした！

９月６日 料理教室の日

今日は以前にタイ語を習っていた「マリサランゲージ＆カルチャーセンター」で飲茶を習う。

マリサはバンコク、スクンビットソイ６にある日本人駐在員の奥様達をターゲットにしたカルチャーセンター。タイ語、カービングやタイ料理を中心とした各種料理、そのほかにも粘土細工や「キム」というタイの楽器を教えたり・・・とさまざまな講座を展開している。特に有名なのは「カービング」　だってタイのカービングコンテストでここの日本人チームが優勝してるほどのレベル。タイ人を押しのけて？私も以前、バンコク留学していた時には「タイ語からカービング、料理までいろいろ習いお世話になりました。もとはタイ語学校といえども、ここで教えてくれる料理やカービングはなかなかのもの。詳しい事は、また後述したいと思います。

で、今日はこの２品を習いました。　ちなみに単発参加で５００B。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　

＜１品目＞

クイッティオロード

平べったい生クイッティオの中に炒めて味付けした肉やら野菜やらを包み込んで蒸す料理

飲茶といえど、シーユーカオとかマギーソースであったりタイ調味料で味付けしており、結局はタイ飲茶になっている。でもそっちの方が好きだったりする（＾＾）ちなみにソースももろシーユーダムの味。生のクイッティオは日本では手に入らないのでかなり貴重だ～と思い、一気に５個くらい食べたら、やっぱり少し気持ち悪くなった。

＜２品目＞・・・カンシアーンプーヌン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏と海老のミンチ、カニ身を調味料であわせ、さらにカニの身を飾ってスープで蒸すぜいたく料理

＜２品目＞

カンシアーンプーヌン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏と海老のミンチ、カニ身を調味料であわせ、さらにカニの身を飾ってスープで蒸すぜいたく料理

味付けは塩とごま油とスープというタイではめずらしいあっさり味。あ？これ飲茶か・・・。日本でこんなにカニやら海老やら使ったら大変だ。そろそろ刺激のキツさに慣れてきたせいか、ちょっと物足りなく感じた。

その後、夕方からはシーロムエリアで「SALA ISALA」さんの名で料理教室をやっている、サクライさんの料理教室に行く。サクライさんは以前私が通っていた「WANDEE　CULINARY　SCHOOL」（これも後述します）で通訳を兼ねて先生をやっています。

                                                                                 

左上からヤム・プラトゥヤーン（焼き鯵のサラダ）、カイ・パロー（ゆで卵と豚肉のタイ風甘煮）　カオパット・トムヤム（トムヤム風味チャーハン）、トートマン・カオポート（コーンのさつま揚げ）

焼き鯵サラダのベースはヤム（ナンプラー、砂糖、ライム果汁、唐辛子）で、この酸味が青魚によく合う。家に帰って秋刀魚や鯖でもきっとおいしい。脂がのってる魚ほどおいしそう。

カイ・パローはタイでよく見るポピュラーな料理。子どものお弁当に人気らしい。肉をパクチーの根などで炒め、調味料を加えて煮込んでいくだけなので簡単。五香粉を加えると大人の味になる。

カオパット・トムヤムはここで初めて食べた。日本では見たことない。名前の通り、トムヤムクンの材料を使って焼き飯にした感じ。想像通り、トムヤムクン・・・にごはん・・・・

トートマン・カオポート、これもお子ちゃまに人気メニューだそう。とうもろこしは断然日本の方が甘くておいしい。おつまみにいいと思う。　　　

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人で９００B。最後に記念撮影と友達が作った美しい石鹸カービングで今日は締めます

９月５日 食べ歩き

朝起きたら昨日のソンブーンで胸焼けしてた。朝はカットフルーツのみ。屋台で１０Bのパイナップルを買ってきて、ゲストハウスで食べた。酵素で消化！と思ったもののやっぱり遅かった・・・

＜昼食＞・・・プーアンゲーオ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前のタイ語教室仲間（久しぶり！）たちとスクンビットソイ２３にある日本人に人気のタイレストランに行った。お店の中は超満員！でも日本人しかいないなあ・・・　　

ヤムマクア（焼き茄子のサラダ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き茄子は日本だけじゃない。焼き茄子独特の香ばしさとナンプラーの香りって不思議と合う。このサラダはお店によって味も見た目もぜーんぜん違う。

ゲーンチュータオフー（豆腐のあっさりスープ）　　　　　　　　　　　　　　　　　ここタイでもほっとできる料理の一つ。日本でも良く作る。やさしい味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トートマンクン（海老のすりみパン粉揚げ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 タイでも日本でもアレンジしようのない料理。普通に日本人にも受け入れられる。スイートチリソースで頂きます。

パッタイ（タイ焼きそば）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘めの味付け。ここでは結構あっさりしてたけど、店によってはクドすぎて食べられないところも、、ファラン（欧米人）に大人気。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガイホーバイトーイ（鶏のバイトーイ巻き揚）　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉に下味をつけてバイトーイの葉っぱで巻いて揚げると、肉に香りが移って何とかかんとか・・・タイでは胸肉を使用することが多いけど、モモ肉で作ったらもっとおいしいような気がする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あ、、、そうそう、それからまた懲りずにプーパッポンカリーを食べました。昨日のソンブーンとは違って、パステルカラーのかなりまろやか味でした。画像はないです。食いすぎ？

ここのお店は全体的にあっさりの味つけ。店の雰囲気はいいけど、本気タイ料理好きにはちょこっと物足りないかも。料理の盛り付けはきれいで、勉強になりました。価格は４人で行って一人３００Bくらい。よ～食べた。

＜夕食＞・・・ソムタム・ヌア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　晩ごはんは現地の日本人友達とサイアムにある、タイ人に人気のソムタム専門店？に行く。予想どうりの約４０分待ち。客層は２０代のおしゃれタイ人さん達だった。お店もおしゃれ・・・というかかわいい感じ。お昼と違って日本人は見当たらない。。

ソムタム（青パパイヤのサラダ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名にある通り、いろんなアレンジソムタムがいろいろあります。今回はあひるの卵入りを注文。味は真っ当で王道でした。卵とも合う。青パパイヤのフレッシュ感が日本とは違い、ああ、、タイに来たんだなあ・・・と納得し涙が出てきました。特にここのパパイヤはサクサクほろ甘く感じました。

ガイ・タクライ　（鶏のレモングラス炒め）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また鶏。こちらは胸肉とレモングラスでさっぱりといけた。現地のレモングラスって日本のと違って、ぶつ切りでもガリガリと食べられます。

ラープ・ムー（豚の暖かいサラダ）←何て表現していいのか・・・？ここのラープサイコー！！今までラープを食べて「おいしい！」って思ったのは初めて。でもこれ、日本人には難しい味だろうなあ。ちなみに私の舌はそこそこタイ人化しています。

全体的に「今風」本格タイ料理でした。でも全部おいしかった。並んでるだけある。お皿は白のみでしたがバナナの皮をひいたりと、こちらも勉強になりました。価格は一人２５０B。なおみさん教えてくれてありがとう。

９月４日 バンコク２日目食べ歩き

翌朝、気持ちが高ぶっていたのか何なのか、７時に目覚めてしまった。そのまま散歩に出かけてとりあえず宿を見つける。やっぱりカセムサン１の「エーワンイン」（１泊４００Ｂ）何か受付の女の子の愛想が良くないけど、まあいいか。

その後、ちっちゃい食堂で「センレックナーム・ガイ」（タイ風汁そば）食べて、とろとろ道を歩いていると・・・見つけた！カノムクローック屋台。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

     左）　たこ焼きの機械みたいなので焼いている。　　　　　　　

すぐさま１０Ｂ（１バーツ＝３円、よって３０円）出して買う。ほんのり甘くておいしい。東京都内の某タイ料理店で確か１２００円で売っていたよなあ。 。えらいこっちゃ。でもこれって縁日とかで売ってたら結構シブいんじゃないかと思う。               

＜昼食＞マーブンクロンのクーポン食堂が新しくなったということで覗きました。   

センレックトムヤムクン（トムヤムクン麺）３５Ｂ　　　　　　　　　　　　タイでいうトムヤムクン麺と日本でいうトムヤムクン麺は基本的に違う。トムヤムクンに麺を入れたものを期待して注文すると、たいがい失敗します。どう表現していいやら、とにかくごちゃまぜ　　　　　　　　　　

＜夕食＞とりあえずはお決まりのソンブーンに行く。今回は国立競技場前の本店。シーロム近くのスリウォン通りにも支店があるので、バンコク初めての人にはこっちの方が明るくて行きやすいかと思います。

プーパッポンカリー（蟹のカレー炒め）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このお店の名物、ここは押さえておきます。蟹沢山でいいダシが出ててやはりおいしい。小さい殻がいっぱい混ざってるのが気になるけど気にしない。沢山食べると結構油っこい。

エビのオリーブ炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オースワン（カキのお好み焼きみたいなの）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本格タイ料理というより中華タイって感じで、タイ初心者には丁度良い。

たまたま注文したものがそうだったのか、全体的に油こかった。他にもスープやらあるのでバランスを考えて注文するのが良いと思います。味はおいしいので私は友達を良く連れて行きます。会計は一人３００Bくらい。

タイ・バンコク旅行(2005.9/3～12）

9月3日～12日までバンコクに行ってきました。ほんとにいきなりですが、現地で食べた物をつらつらと説明を入れながら日記形式で書いていきたいと思います。

＜９月３日＞

バンコク深夜着。一人だったため、特に宿の予約をしてなかった。空港から電話してみると、なんと常宿のカセムサン１周辺のゲストハウスはすべてFULL。どうしようもなかったので現地の日本人友達の家に泊めてもらうことに・・・（深夜１時頃）ごめんなさい。

ソイカセムサン１は、最近情報誌やインターネットで宣伝されてから人気が出てきたのは知ってたけど、まさか空いてないとは。。今回初めてでした。